2 ägg
1 ½ dl socker
75 g smält smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk
2 dl blåbär

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det svalnade fettet. ????O? Blanda bakpulvret med vetemjöl. Tillsätt blandningen under omrörning. Blanda i mjölken. Vänd till sist försiktigt ner blåbären. Fördela smeten i pappersformar och grädda i 225 ° varm ugn i ca 12 minuter.
Om du vill kan du göra en större kaka av den här smeten. Häll den i så fall i en väl smord och bröad sockerkaksform och grädda den i ca 40 minuter i 175° ugnsvärme.

Blåbärsparfait

4 äggulor
1 dl socker
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
3 dl mosade blåbär

Blanda äggulor, socker och vatten i en kastrull (inte aluminium). Sjud blandningen under kraftig vispning till en tjock kräm. Låt den kallna, men rör i den då och då. Tillsätt de mosade bären och vänd ner den vispade grädden i den avkylda krämen. Garnera med blåbär.

Blåbärssnittar
ca 40 bitar

200 g smör
2 dl socker
1 st ägg
6 dl vetemjöl
????O?9????_? 2 tsk bakpulver
5-6 dl blåbär
3 msk socker

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ägg, vetemjöl och bakpulver och blanda degen väl.
Bred ut degen i en smord långpanna. Strö över blåbär och socker. Grädda i 200°C ca 15 minuter.

Serveras ljummen eller kall.
Skär kakan i snittar när den kallnat och frys ner.
Variera utbakningen till 3-4 runda pajer.

Blåbärspaj
1 Paj

Pajbotten

50 g Margarin
3/4 dl Socker
1 Ägg
1 dl Vetemjöl

Fyllning

3 dl Blåbär
1/2 dl Socker
1 dl Matlagningsgrädde
1 Ägg Mandel; hackad

Sätt ugnen på 200°. Vispa margarin och socker pösigt, rör ner ägg och mjöl. Bred ut i en pajform. Lägg i bären. Vispa socker, grädde, ägg och hackad mandel. Slå över bären och grädda pajen i mitten av ugnen
ca 30 minuter.